Categoria:

Prosciutto Crudo

Insaccati prodotti seguendo tecniche antiche, senza uso di conservanti e alti additivi.

Descrizione

Come tramandato da tradizioni gli insaccati vengono prodotti seguendo tecniche antiche, senza uso di conservanti e alti additivi, ma adoperando esclusivamente sale e pepe.
Inizialmente i salami vengono stagionati all’interno dello “Stagionello” (apposita cella per la prima parte della stagionatura) successivamente sono trasferiti in celle con controllo di temperatura e umidità.


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